Vignoble du Faubourg ! Au bord du St Laurent ! Monsieur , a pris sa retraite à 60 ans pour mettre en place un vignoble produisant 10.000 bouteilles , toutes vendues à la propriété !D e nlles plantations produiront d'ici 2 ans ! Les plans viennent de L'Orégon ! Une nlle sélection arrive de cette zone , très prometteuse en qualité , résistant au froid , c'est la base.... et en plus , nécessitant aucun traitement ! Le responsable du groupe viticole est allé en Suisse à la recherche de nouveau cépage ! On échange nos adresses !
Il a perfectionné des méthodes anciennes , en évitant le pressoir , pour éviter les faux goûts de * vert * et en égrappant avant la mise en cuve pour laisser le jus s'écouler librement ! Résultat ! 3 à 4000 bt / ha
Félicitations , médaille pour un passionné , dûe selon le vigneron , au foulage plutôt qu'au pressoir !