Culivées entre 2000 et 2500m , toutes ces vignes sont arrosées aux gouttes à gouttes , avec une technique pointue visant à élever la qualité au plus haut niveau ! Ici l'eau est un bien très précieux ! Plus d'eau et la Bodega est condamnée. Elle est stockée dans une réserve en montagne, puis turbinée pour alimenter les installations en électricité ! 200 KW , surtout pour le contrôle des caves " ultra moderne "